餐桌上的時裝秀 Archives - [Develop] CUPETIT 卡柏蒂手工喜餅

食在好法國，3 個去法國必敗的甜點美食鐵三角

談到法國，大家的印象不外乎是法國現代化象徵的艾菲爾鐵塔、由建築大師貝律銘建造，被稱為建築史上最美麗的羅浮宮，還有那不管是左岸還右岸都風光明媚的塞納河畔；這三個地方被視為「法國觀光景點鐵三角」。到法國旅行，沒去過這些地方，你不算是真的去過法國。但是你知道嗎，除了景點鐵三角，法國美食也有鐵三角 — 巧克力、鮮奶油和薄餅。本篇就要帶大家探索法國街邊，閱覽屬於道地法國人的美食底蘊。

巧克力 ─ 歡樂與瘋狂的感官饗宴

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自古以來，可可豆不只是被調製成部落貴族的飲料，同時還是相當有價值的流通貨幣。十七世紀被哥倫布帶回西班牙後，風靡了整個歐洲大陸。說到巧克力，除了法國，大家腦海裡一定會冒出比利時跟瑞士這兩個國家；但相較於比利時的厚實多變與瑞士的絲滑柔順，法國巧克力強調嚴選莊園產地自種，口味順滑，帶有一種花香氣，常會出現在世界頂尖美食餐廳與五星級飯店。

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雖然在現今的法國，巧克力相當盛行，甚至被視為重要觀光收入來源之一；但在西元1612年法國國王路易十三時期，巧克力其實是一種藥品，而且只有在王室家族生病時才能服用。一直到路易十四上任後，遠房親戚為表達祝賀之意進貢了許多巧克力，才讓法國人開始了解到原來巧克力可以是食品，巧克力的好也才開始廣為後世流傳。

鮮奶油 ─ 漫步在雲端，味蕾的圓舞曲

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鮮奶油在法國人的心目中，有舉足輕重的地位，許多的法式甜點中皆會大量地使用。法國街坊所有的主廚，對鮮奶油的製作過程非常講究，從牛隻飼養方式、健康控管甚至是製造及包裝等等，都用最嚴格的標準把關，毫不馬虎。如有奶油界勞斯萊斯之稱的法國艾許奶油（Echire），只採集特定合作農場的生乳，經特別篩選後，進行歷時15個小時以上天然發酵才能熟成。傳承超過一世紀的美味，被所有美食評論家譽為「此生一定要吃過一次」的奶油品牌，極品地位無人能撼搖。

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薄餅 ─ 圓滿福氣，最道地的法國小食

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最後就是在法國有國民小吃之稱的薄餅了。法式薄餅的起源於法國的布列塔尼，是當地為傳統節日慶祝所製作，居民們希望能透過這如金黃色太陽般的薄餅，保佑全家健康幸福，掃除厄運帶來平安。由於製作過程簡單，很快的在法國流傳開來。在巴黎，網友們公認全巴黎最好吃可麗餅就在Breizh Cafe。甜的薄餅是Crêpes，餅皮由小麥麵粉製成，另外像是Galettes，餅皮則由喬麥麵粉製成。

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看完以上的介紹，你是不是準備想買機票了呢？如果去不了法國，在台灣的你其實也可就近享受來自法國的優雅與愜意位於台北大安捷運站附近的 CUPETIT 卡柏蒂精品甜點2018年推出了全新的 CUPETIT Fine Dessert 法式甜點饗宴系列，年度創作主題《Today, I am_______ 》。其中《No. 3 Crêpe by heart 薄餅女孩》就是以法國國民小吃薄餅為概念出發，延伸出專屬都會女子 CUPETIT Sweets 甜心系列午茶點。

在此系列中，所有的食材均能看到主廚結合法式優雅的巧妙與創意。「餵餵小鳥」這道前甜點，主廚注入羽毛元素，象徵枝頭上啁啾不絕，隨風飄入的輕飄柔韌；以抹茶強烈的風味為主題，夾入金桔果醬達成平衡。而另外一道主甜點「遊樂園地」，則帶著活潑個性，輕踏綠草如茵，讓人回憶起童年最純真的夢、最無邪的快樂。食材裡所有的奶油與薄餅，皆來自法國出產；説 CUPETIT 是台北最法國的甜點縮影，一點也不為過。

下次去法國，跟鐵塔拍完照，逛完美術館，散步於浪漫河畔之餘，不忘找找在法國美食的黃金鐵三角。有人說認識一個國家最快的方式，就從吃開始。去不了法國沒關係，來卡柏蒂CUPETIT，你也能在《No. 3 Crêpe by heart 薄餅女孩》甜點饗宴中，找到你法國探索路上的赤子之心。